ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿದಾಡುತ್ತಿರುವ ಒಂದು ವೀಡಿಯೋ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಆತಂಕ ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದೆ. ಅದರಲ್ಲೊಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಹೇಳಲಾಗುವ ‘ಜೀನೋಟಾಕ್ಸಿಕ್’ ಅಂಶಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಆರೋಪ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ “ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನುವುದು ಅಪಾಯವೇ?”, “ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುತ್ತದೆಯೇ?” ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಸಹಜವಾಗಿಯೇ ಜನರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮೂಡಿವೆ. ಈ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ವದಂತಿ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸತ್ಯದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆಯೇ? – ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸತ್ಯ
ಮೊದಲು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿಯಬೇಕಾದ ವಿಷಯವೇನೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಕಾರಕ (Carcinogenic) ಅಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಯಾವುದೇ ದೃಢವಾದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಥವಾ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳು ಇಲ್ಲ. ದಶಕಗಳಿಂದ ನಡೆದಿರುವ ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು:
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್
- ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು
- ವಿಟಮಿನ್ A, D, B12
- ಕೋಲಿನ್ (ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನರಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ)
- ಐರನ್, ಸೆಲೆನಿಯಂ ಮುಂತಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಖನಿಜಗಳು
ಈ ಕಾರಣದಿಂದಲೇ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವವರು (ಕೀಮೋಥೆರಪಿ, ರೇಡಿಯೋಥೆರಪಿ), ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ರೋಗಿಗಳು ಹಾಗೂ ದುರ್ಬಲ ದೇಹದವರು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
‘ಜೀನೋಟಾಕ್ಸಿಕ್’ ಎಂದರೆ ಏನು?
ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಪದವೇ ಜೀನೋಟಾಕ್ಸಿಕ್. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೊಂದಲ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪದ.
- ಜೀನೋಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಅಂದರೆ ಮಾನವನ ಡಿಎನ್ಎಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಥವಾ ವಸ್ತು
- ಡಿಎನ್ಎಗೆ ನಿರಂತರ ಹಾನಿಯಾದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ
- ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಜೀನೋಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಆಗಿರಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿತ ಅಥವಾ ವಿಷಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಿಶ್ರಣ ಇರಬೇಕು
ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಜೀನೋಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಗುಣಗಳೇ ಇಲ್ಲ.
ಹಾಗಾದರೆ ಈ ವದಂತಿ ಏಕೆ ಹರಡಿತು?
ಈ ವದಂತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿರುವುದು ನೈಟ್ರೋಫ್ಯೂರಾನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೆಟಾಬೊಲೈಟ್ಗಳು ಎಂಬ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಆ್ಯಂಟಿಬಯೋಟಿಕ್ಗಳು.
ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು (WHO, FAO ಮುಂತಾದವು) ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಿರುವಂತೆ:
- ನೈಟ್ರೋಫ್ಯೂರಾನ್ಗಳ ಬಳಕೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಷೇಧಿತ
- ಈ ಔಷಧಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ
- ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಗಾತ್ಮಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಜೀನೋಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ
ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅತಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ:
ಇವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಹಜ ಅಂಶಗಳಲ್ಲ
ಕೇವಲ ನಿಯಮ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ ನಿಷೇಧಿತ ಔಷಧ ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಇಂತಹ ಅಪಾಯ ಉಂಟಾಗಬಹುದು
ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ. ನಿಯಮಿತ ತಪಾಸಣೆಯ ಮೂಲಕ ಇಂತಹ ಅಂಶಗಳು ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಗೆ ಸೇರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆ ತಿಂದರೆ ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುತ್ತದೆಯೇ?
ಇಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎನ್ನುವುದು ಬಹು ಹಂತದ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (Carcinogenesis).
ಒಂದು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ:
- ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ
- ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜೀವನಶೈಲಿ, ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಂದ
ನಿಜವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಗಳು ಯಾವುವು?
ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಂಕಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಗುರುತಿಸಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಮೂಲಗಳು ಇವು:
- ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ (Processed meat)
- ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕಗಳು
- ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಪಾನ
- ಗಾಳಿಯ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಾಲಿನ್ಯ
- ಕೆಲವು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು
ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಯಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ ಅಗತ್ಯ?
ಮೊಟ್ಟೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವಾದರೂ, ಕೆಲವು ಗುಂಪಿನವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ:
- ಮಕ್ಕಳು
- ಗರ್ಭಿಣಿಯರು
- ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಿರುವವರು
ಇವರು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು
- ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸತ್ಯ ಏನು?
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ
ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆ ಇಲ್ಲ
ನಿಯಮಾನುಸಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ
ಸಮಸ್ಯೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಯಮ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಿಂದ ಸೇರಬಹುದಾದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ
ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದ ವೀಡಿಯೋಗಳನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸದೆ ನಂಬುವ ಬದಲು, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯ. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.
